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　　香精香料企業(yè)現(xiàn)狀呈三國鼎立格局，三資企業(yè)以其技術(shù)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力優(yōu)勢(shì)，在中國香精香料行業(yè)具有巨大潛力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，排名世界前十位的香精香料企業(yè)在中國均有投資，憑借其著名的品牌，先進(jìn)的技術(shù)，大規(guī)模的投入和規(guī)范的經(jīng)營理念，發(fā)展速度十分迅猛，在中國香精香料的中高檔市場(chǎng)上已成為不能動(dòng)搖的主體，領(lǐng)導(dǎo)著中國香精香料行業(yè)的潮流。但是由于其生產(chǎn)成本高，品種少，本地化程度低，管理和經(jīng)營策略還不能完全適應(yīng)中國市場(chǎng)，使其進(jìn)步發(fā)展受到一定的阻礙。國有企業(yè)仍然是中國香精香料市場(chǎng)的主體。國有老牌企業(yè)由于其歷史悠久，品牌知名度高，質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格低廉，而廣泛受到用戶的青睞，占據(jù)著主要的市場(chǎng)份額，但是國有企業(yè)由于基礎(chǔ)研究薄弱，技術(shù)含量偏低，經(jīng)營手段不靈活，服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，而導(dǎo)致目前發(fā)展速度緩慢甚至倒退。而鄉(xiāng)鎮(zhèn)、民營企業(yè)在當(dāng)前國家政策的鼓勵(lì)下，發(fā)展十分迅猛，憑借其靈活的經(jīng)營機(jī)制和周到的服務(wù)贏得了用戶的好評(píng)，其市場(chǎng)份額正在不斷擴(kuò)大。但是，對(duì)大多數(shù)民營企業(yè)來講，由于經(jīng)濟(jì)和技術(shù)基礎(chǔ)差，品牌知名度不好，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，經(jīng)營理念欠全面，從而使其繼續(xù)發(fā)展困難重重，食品工業(yè)發(fā)展形勢(shì)良好，保持了持續(xù)、快速、健康發(fā)展的勢(shì)態(tài)。食品工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)科技含量相對(duì)增加，深加工、精加工正向縱深發(fā)展，特別是方便食品、休閑食品、保健食品等發(fā)展迅速。在速凍食品、熟食制品、各種調(diào)味品、禮品食品、茶飲料和果蔬飲料等還會(huì)有較大發(fā)展空間。 　　我國香精香料行業(yè)在短時(shí)間內(nèi)接近或同步于國際先進(jìn)水平，由于國家宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)整，鼓勵(lì)私有經(jīng)濟(jì)和其他經(jīng)濟(jì)進(jìn)入國有資本，因此，今后變化最大的為國有企業(yè)。將是香精香料行業(yè)的技術(shù)水平大提高，資本結(jié)構(gòu)大調(diào)整，經(jīng)營觀念大改變的時(shí)期。企業(yè)之間關(guān)系將從簡(jiǎn)單分化、價(jià)格大戰(zhàn)、價(jià)格聯(lián)盟的無序或低級(jí)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閼?zhàn)略聯(lián)盟。這種聯(lián)盟不再以獲取壟斷利潤為目的，不再濫用市場(chǎng)力量，而是要組成一個(gè)資源共享、技術(shù)合作、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、強(qiáng)強(qiáng)攜手的散松的利益共同體，在全球經(jīng)濟(jì)一體化的大背景下，形成世界范圍的有效競(jìng)爭(zhēng)。糖果市場(chǎng)增長可能性不大。焙烤食品年增長率將超過10%。方便面市場(chǎng)基本飽和，肉制品和冷凍方便食品將有較大發(fā)展。同時(shí)，原裝進(jìn)口食品也將占領(lǐng)部分市場(chǎng)，影響市場(chǎng)格局。但中國特有的飲食嗜好不會(huì)被大幅改變，傳統(tǒng)食品仍將成為食品消費(fèi)主體，同樣，中國特色食品的出口也將成為經(jīng)濟(jì)增長的新亮點(diǎn)。