只需20分鐘就能夠檢測(cè)出結(jié)果
一種能夠快速檢測(cè)出食品中是否含有三聚氰胺的化學(xué)試劑日前在蘭州大學(xué)問世。據(jù)研究人員之一、蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師陳保華介紹，將這種化學(xué)試劑加入到牛奶等食品中，通過食品顏色變化就能夠快速認(rèn)定食品中是否含有三聚氰胺物質(zhì)。
據(jù)陳保華介紹，對(duì)食品中是否含有三聚氰胺進(jìn)行檢測(cè)是一個(gè)復(fù)雜的過程，目前國內(nèi)檢測(cè)部門主要是用液相色譜儀器分析的方法，需要專業(yè)人員操作，耗時(shí)較長，檢測(cè)費(fèi)用高昂。為了實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)食品中三聚氰胺的目標(biāo)，對(duì)食品企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行“批批檢”，受甘肅省有關(guān)部門委托，蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院成立了專門的課題組，由陳保華、黃國生、張海霞3位教授領(lǐng)銜，進(jìn)行科研攻關(guān)。課題組經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，在短短4天內(nèi)，就成功研制出了三聚氰胺快速檢測(cè)化學(xué)試劑。
據(jù)了解，運(yùn)用這種化學(xué)試劑對(duì)食物進(jìn)行檢測(cè)，具有簡便快捷、容易操作、檢測(cè)費(fèi)用低廉的特點(diǎn)，經(jīng)過簡單培訓(xùn)，普通奶農(nóng)就能夠掌握該項(xiàng)技術(shù)。以檢測(cè)牛奶中是否含有三聚氰胺為例，給牛奶中加入該化學(xué)試劑，只需20分鐘就能夠檢測(cè)出結(jié)果。
9月28日，蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院副院長涂思龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)說，課題組正在對(duì)快速檢測(cè)化學(xué)試劑進(jìn)行進(jìn)一步技術(shù)完善，在達(dá)到能夠?qū)Ρ粰z測(cè)物質(zhì)定性和定量的要求標(biāo)準(zhǔn)后，將制成簡便、易攜帶的試劑盒，向養(yǎng)殖戶和食品企業(yè)推廣應(yīng)用。
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