造酒用的塑料或是元兇
2011年臺灣塑化劑風(fēng)波之后，我國衛(wèi)生部明令禁止將塑化劑當(dāng)添加劑加入食品當(dāng)中。這些超標(biāo)的塑化劑是怎么跑到酒里的呢？江南大學(xué)博士生導(dǎo)師、化學(xué)與材料工程學(xué)院教授蔣平平稱，“是因為塑化劑的遷移，而不是添加。”
對于市面上“添加”塑化劑讓白酒看起來更粘稠濃香的說法，蔣平平稱，“目前沒有研究表明塑化劑能夠改變酒的形態(tài)，不能貿(mào)然判定兩者有關(guān)系”。他表示，造酒工藝中，酒泵、輸酒管、封酒缸的塑料布，以及酒瓶子塑料包裝、內(nèi)蓋上的塑料等，具有塑化劑作為助劑的塑料制品，都有可能成為塑化劑遷移到酒里的元兇。
“時間越長，塑化劑含量越高�！笔Y平平補充，“有時候放置一個月，成分濃度未必能夠檢測出來。中國人崇尚酒是陳的香，放置一到五年，就會顯現(xiàn)出塑化劑濃度增加的情況。這也是目前檢測出越高端白酒塑化劑含量越高的原因�！�
塑化劑遷移可否避免？
進口乳膠管安全但昂貴
在造酒工藝中，這些塑料制品的使用無可避免，這是否意味著塑化劑的遷移，也不可避免呢？
蔣平平告訴記者，國外有一種進口的乳膠管，用于連接酒泵做進出輸酒，使用的聚四氟乙烯幾乎能夠避免這一狀況發(fā)生，但價格昂貴。以一寸口徑的管道為例，一米的價格就要幾百塊甚至一千塊，而國內(nèi)產(chǎn)的乳膠管價格低廉，只是幾十甚至幾百分之一，有塑化劑作為助劑，時間久了就會發(fā)生塑化劑遷移。
然而由于企業(yè)考慮到成本，使用國產(chǎn)乳膠管的情況比較多，因此造成此次檢驗集體超標(biāo)。蔣平平稱，之前自己也沒有引起警惕，一如既往品酒，最近發(fā)生塑化劑風(fēng)波之后，業(yè)內(nèi)探討原因，才發(fā)現(xiàn)遷移這一隱患。