動(dòng)態(tài)四：微膠囊化食用香精或香料的微膠囊化技術(shù)，促進(jìn)了可食性包裝材料的研究和應(yīng)用進(jìn)程
運(yùn)用可食性成膜材料微膠囊化，可將液體香料轉(zhuǎn)為固體，可把易揮發(fā)的香料轉(zhuǎn)變成為不易揮發(fā)損失的香料，把分散性差的香料轉(zhuǎn)變成為容易分散的香料，把脂溶性香料轉(zhuǎn)變?yōu)樗苄韵懔稀Ｏ懔系奈⒛z囊化還可提高它的穩(wěn)定性，免受濕氣、氧化、紫外線及微生物等的影響。
誠(chéng)然，可食性包裝技術(shù)和微膠囊化技術(shù)是彼此獨(dú)立的兩大新技術(shù)，但兩種技術(shù)中所使用的材料常常同出一源。因而在對(duì)材料性質(zhì)的研究和運(yùn)用方面，這兩大技術(shù)可相互促進(jìn)、并肩發(fā)展。
今天，利用高溫下為黏液態(tài)的可食性材料，吸收經(jīng)加熱而從水果和花卉中迅速散發(fā)的香氣成分，直接形成一個(gè)個(gè)極微小的香氣囊。然后經(jīng)冷卻至常溫，使黏液轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)，再經(jīng)粉碎就成為富含并能長(zhǎng)期保存香氣的食品添加劑了。例如：有試驗(yàn)將鮮花與熔化狀態(tài)的砂糖混合攪拌，花中的芳香成分立即大量轉(zhuǎn)入砂糖中，形成微小香氣囊，冷卻后數(shù)月不會(huì)散失和失味。這種利用熱糖液浸提和固定香氣的技術(shù)已在國(guó)外流行。
除香料外，食品中其他不穩(wěn)定的需保留成分也可依靠微膠囊化技術(shù)加以保護(hù)，如色素、維生素等。
動(dòng)態(tài)五：多用途可食包裝可食性包裝膜作為一種載體，前景廣闊
例如可用富含維生素B1的可食性膜液浸泡精白米對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。前文已提到加入各種功能的添加劑，比如可用富含山梨酸的可食膜來對(duì)肉制品和干酪等進(jìn)行表面防腐。這樣采取局部防腐劑含量高、總體防腐劑含量卻很低的方法，大大地提高了防腐劑的效率和減少了添加劑的用量，從而減輕了它們對(duì)消費(fèi)者的負(fù)面作用。
可食性包裝還有許多奇特用途。如澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器公司制作的土豆片容器，其味道并不遜于盛裝的土豆片，從而使人享受到大嚼容器之快。利用含有色素的可食涂料，對(duì)不易著色的食品進(jìn)行表面染色，既可降低色素總用量，又能擴(kuò)大色素染色范圍并提高其染色效果和穩(wěn)定性。美國(guó)發(fā)明并已經(jīng)在商業(yè)上應(yīng)用了冰制汽水瓶，人們夏季在海濱買一瓶冰瓶裝汽水，喝起來十分愜意涼爽，喝光后的瓶子當(dāng)然也不會(huì)污染美麗的環(huán)境。
由于可食性包裝材料的固有性質(zhì)與合成高分子材料相比有種種局限，目前遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代替合成高分子在食品包裝材料中的地位。同時(shí)，可食性包裝及天然可分解性塑料的進(jìn)一步開發(fā)和研制，離不開高科技的發(fā)展。